ROSMARINKAKE

ROSMARINKAKE

 

 

Jeg vet at jeg høres ut som ei ødelagt plate, men jeg elsker jo formkaker. Som gamle damer ofte gjør. Og med inspirasjon i rosmarinkjeksene mine, eller også nektarinpaien med rosmarin, ville jeg prøve en rosmarin-formkake. For at den ikke skal bli tørr, tok jeg utgangspunkt i sitronkaken min, og erstattet sitronskall med fersk, finhakket rosmarin. Det fine med den, er at den er saftig på grunn av yoghurten, samtidig som den ikke blir for tung.

Server den gjerne med frukt eller bær og gjerne litt honning eller lønnesirup – det smaker av sommer!

 

 

ROSMARINKAKE

Saftig og god formkake

INGREDIENSER
  

  • 50 gram smør mykt
  • 3 eggeplommer
  • 250 gram sukker
  • 225 gram gresk yoghurt eller rømme
  • 2 ss finhakket rosmarin gjerne fersk
  • 175 gram mel
  • 1 ts bakepulver
  • 3 eggehviter stivpisket
  • klype salt

FREMGANGSMÅTE

  • Sett ovnen på 180 grader over- og undervarme
  • Rør sammen smør, sukker og eggeplommer.
  • Tilsett gresk yoghurt eller rømme og rør godt. Ha i hakket rosmarin og rør igjen
  • Bland bakepulveret i melet sammen med en klype salt og vend dette inn i deigen
  • Stivpisk eggehvitene med en klype salt og vend disse forsiktig inn i deigen.
  • Kle en brødform med bakepapir og hell deigen i.
  • Stek i midten av ovnen i ca 1 time til kaken er godt stekt. Sjekk at den er gjennomstekt ved å stikke en kaketester inn i midten av kaken.
  • Avkjøl først litt i formen, så på rist. Skjær i skiver og nyt! Server gjerne med frukt eller bær, eller hva med litt krem?

GJØR DET TIL DIN EGEN

Istedenfor rosmarin kan du bruke andre urter - timian gir også en god, uventet smak.
Server den med friske bær om sommeren, stenfrukter om høsten og hva med en god kompott om vinteren? 

 

Velbekomme!



Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Recipe Rating