TUTTI FRUTTI STRØSSEL COOKIES
Det er ikke alltid like lett å finne på noe å skrive til hver enkel oppskrift. Særlig ikke i disse tider, der absolutt INGENTING skjer…. Det er få anledninger å bake til, og ikke besøk. Jeg baker jo fortsatt til Aurora, som eeeelsker kjeks, og disse er morsomme og går unna, kan jeg fortelle deg. De passer kanskje til en barnebursdag, eller en babyshower? Bare varier strøsselfarger etter anledning – og vips har du det lille ekstra til kakebordet ditt.
OPPSKRIFT STRØSSEL-COOKIES
INGREDIENSER:
- 225 g mykt smør
- 150 g sukker
- 1 stort egg
- 1 ts vanilje-essens eller vaniljepaste
- 360 g mel
- 5-6 ss strøssel etter smak
- eventuelt strøssel til pynt
FREMGANGSMÅTE:
- Rør smør og sukker hvitt. Jeg bruker en kjøkkenmaskin til dette.
- Tilsett egget og vanilje-essens eller -paste og rør inn dette.
- Ha i melet og la maskinen gå til det kommer sammen til en deig.
- Del deigen i to, pakk hver del inn i plast og la den ligge i kjøleskapet i minst en time.
- Når du er klar for å bake cookiesene, tar du ut deigen og setter ovnen på 180 grader over og undervarme.
- Du kan enten kjevle ut deigen til ca 0,5 cm tykkelse og stikke ut figurer, eller du triller en pølse ca 5 cm i diameter og skjærer skiver som er ca 0,5 cm tykke. Jeg lager som regel en firkantet pølse som jeg dekker med strøssel på alle fire sider. Da legger jeg et lag strøssel på bakebordet og legger deigen som jeg pensler med bare vann oppå strøsselet. Og gjentar på alle sider.
- Legg kjeksene på et stekebrett kledd med bakepapir og stek midt i ovnen i ca. 18-20 minutter alt etter størrelse.
Velbekomme!
