Go Back

SJOKOLADEMOUSSEKAKE

Luftig, lett og luksuriøs sjokolademousskake som smelter på tungen! Perfekt til alle slags feiringer - selv om det bare er at det er helg!
Utskrift

INGREDIENSER
  

INGREDIENSER BUNN

  • 35 g smør
  • 50 g sjokolade gjerne 70% kakaoandel
  • 2 eggeplommer
  • 50 g sukker
  • 2 eggehviter
  • en klype salt
  • 2 ss sukker
  • 40 g hvetemel

INGREDIENSER SJOKOLADEMOUSSE

  • 3 eggeplommer
  • 60 g sukker
  • 2 blad gelatine
  • 2 ss kokende vann
  • 3 eggehviter
  • en klype salt
  • 2 dl kremfløte

FREMGANGSMÅTE

FREMGANGSMÅTE BUNN

  • Sett stekeovnen på 180 grader over og undervarme
  • Smelt smør og sjokolade i vannbad og avkjøl litt
  • Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis og bland i sjokoladeblandingen
  • Pisk eggehvitene stive sammen med en klype salt. Tilsett en spiseskje sukker i gangen og pisk videre til massen får en fin glans
  • Vend eggehvitene forsiktig inn i sjokoladeblandingen sammen med melet
  • Ha deigen i formen og stek i ca 12 minutter
  • Avkjøl bunnen i formen

FREMGANGSMÅTE SJOKOLADEMOUSSE

  • Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl litt
  • Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis
  • Legg gelatinen i bløt i kaldt vann
  • Bland forsiktig sammen eggedosis og smeltet sjokolade
  • Når gelatinen er myk, klem ut vannet og løs den opp i 2 spiseskjeer kokende vann
  • Hell gelatinen gjennom en sil ned i sjokoladeblandingen og rør godt
  • Stivpisk eggehvitene sammen med en klype salt
  • Pisk fløten til krem
  • Vend stivpiskede eggehviter og krem forsiktig inn i sjokoladeblandingen og hell moussen over den avkjølte kakebunnen.
  • Sett hele kaken i kjøleskapet i minst 2 timer
  • Dekorer kaken med ca 1 dl fløte pisket til krem og eventuell sjokoladeflak eller annen pynt etter ønske